Технолог-реолог мучных изделений

Компания "Алтайская крупа"

Работа в п. Усть-Катунь Смоленского района Алтайского края. Комфортная доставка служебным транспортом из г.Бийска.

Обязанности:

• Проведение реологических тестов муки, теста, готовых изделий (вязкость, эластичность, пластичность, водопоглощение).
• Анализ влияния ферментов, добавок и технологических параметров на реологические свойства.
• Оценка качества клейковины и крахмала.
• Контроль параметров замеса, брожения, расстойки и выпечки на основе реологических данных.
• Выявление причин дефектов (расплывание хлеба, рвущееся тесто для макарон, жесткость бисквитов и пр.) и их устранение.
• Разработка режимов обработки теста (скорость замеса, температура, время отдыха).
• Лабораторные и инструментальные исследования.
• Внедрение новых методов анализа.

и т.д.

Требования:

• Профильное образование.
• Опыт работы.
• Знания и навыки применения реологических свойств муки (теста) на практике.

Условия:

• Достойная оплата труда, соответствующая Вашему профессиональному уровню.
• Работа в п. Усть-Катунь Смоленского района Алтайского края. Комфортная ооставка служебным транспортом из г.Бийска.
• Все социальные гарантии, подарки детям
• График 5/2 с 08:00 до 17:00

Открыть контакты работодателя

Зарегистрируйтесь или войдите, чтобы открыть контакты работодателя